Путешествие — это знакомство с мировыми культурами и вкусами, а также знакомство с ними. Путевая часть путешествия из вашей страны в предполагаемый туристический пункт относительно проще, поскольку вам просто нужно забронировать билеты у ваших любимых авиакомпаний. Однако, чтобы ближе познакомиться с культурой страны, нужно углубиться в ее уличную еду, где скрыты истинные колориты нации.
Это именно то, чем занимается Street Food Asia. Мини сериал Street Food Азия премьера которого состоялась в 2019 году на Netflix, отправляет зрителей в яркое гастрономическое приключение по улицам Азии в одних из самых красочных городов мира. Ведь что может быть лучше для знакомства с культурой страны, чем ее кухня?
Делая заметки из этой серии, мы собрали больше о местной кулинарной культуре удивительных городов и кухонь, которые мы видели, чтобы дать вам больше информации об этих местах и их еде.
Бангкок, Таиланд
Вдохновляющая история шеф-повара уличной еды Джей Фай, рассказавшей о своем творческом пути к приготовлению своего отмеченного звездой Мишлен омлета с крабовым мясом, гарантированно заставит любого жаждать ее фирменного блюда. Кулинарные жемчужины «Страны улыбок» на этом не заканчиваются! Кварталы Старого города славятся своим тайским жареным рисом Pad Thai или Khao Phat. Непревзойденное чувство наслаждения лапшой на лодке или Куай Тео Реуа у озера или любого другого водоема, которое продается как на лодке, так и на суше, можно испытать только в Бангкоке.
Если вы хотите отойти от традиционных блюд из супа, риса и лапши, если вы готовы к приключениям, то жареные во фритюре насекомые — фирменное блюдо местной уличной еды. От кузнечиков до скорпионов, эти питательные закуски дешевые, хрустящие, и их можно жевать, пока вы исследуете Бангкок.
Вы можете найти действительно доступные авиабилеты в Бангкок прямо сейчас, если бронируете через надежные приложения для путешествий, такие как Мы идем, так как страна надеется возместить свои потери во время пандемии. Так чего же ты ждешь?
Осака, Япония
Как показано в сериале, жители Осаки известны тем, что тратят на еду больше денег, чем любой другой японец. Они не зря используют фразу kuidaore или «есть до упаду», так как в Осаке один из самых разнообразных сортов уличной еды в мире. Tako Tamago является самым привлекательным из всех — осьминожки, похожие на ярко-красные палочки от леденцов, фаршированные перепелиными яйцами, смоченными в соусе, выделяются больше всего.
В Street Food Asia мы видели Тойо, любимого шеф-повара одного из самых известных идзакая или неформальных баров в Осаке, специализирующегося на местных фаворитах, таких как окономияки и такояки. Хрустящие шарики с начинкой из мяса осьминогов лучше всего подавать с соевым соусом и майонезом.
Нью-Дели, Индия
Неудивительно, что кухня Дели столь же разнообразна, как и его эклектичное население. Он может быть громким и шумным, как острые, классические северно-индийские блюда чаат, такие как пани пури (воздушное хрустящее тесто, которое подается с пряной водой) или чоле бхатура (жареный во фритюре хлеб, подаваемый с карри), до сладкого и мягкого тающего специального мороженого, такого как как кулфи или молочный десерт расмалай.
В то время как уличная еда Дели, кажется, загружена в основном вегетарианскими блюдами, город также сохранил традиции Муглаи и специализируется на подаче аутентичных блюд, таких как шашлыки и аппетитный соус из баранины и курицы, которые можно подавать с рисом, роти, хлебом и многим другим.
Джокьякарта, Индонезия
Помимо популярных местных деликатесов Джокьякарты, таких как гудэг и лапша из маниоки, представленные в сериале, город известен своим традиционным искусством и культурным наследием, воплощенным в его вековых кухнях. Попробуйте Garang Asem Kudus, классическую уличную еду этого района, где курица готовится в банановом листе вместе со специями, густым кокосовым молоком и лавровым листом, чтобы сделать мягкое куриное мясо более вкусным.
Любителей кофе ждет угощение, так как Джокьякарта специализируется на кофе на углях, где горячий шипящий уголь добавляется к крепкому черному кофе, что придает ему особый вкус, который вы не увидите больше нигде.
Цзяи, Тайвань
Улицы Тайваня, заполненные семейными ресторанами и предприятиями, могут похвастаться сохранением 100-летних традиций без ущерба для вкуса и аромата. Цзяи известен своими аппетитными деликатесами: лапшой банзай, устричной вермишелью, тайваньскими сосисками, рисом из говядины и свинины и многим другим. История происхождения пудинга из тофу, супа из рыбьей головы и тушеной козлятины, рассказанная в сериале, в равной степени вызывает чувство тяги к этим вкусным угощениям.
Сеул, Южная Корея
Если вы увлеченный поклонник корейской поп-культуры, вы должны быть знакомы с их разнообразной кухней. Известно, что в Сеуле, столице, продовольственные прилавки рынка Кванджанг, одного из старейших рынков страны, продают одни из лучших вариантов уличной еды во всей Южной Корее.
Помните любимое блюдо прокурора Ву Ён Ву кимбап из сериала Netflix «Выдающийся прокурор Ву»? Эта вызывающая привыкание любовь к кимбапу из Кванджанга специализируется на подаче различных вкусов кимбап, вызывающие привыкание ароматы которых часто называют наркотиками или кимбап маяк.
Хошимин, Вьетнам
В документальном сериале Street Food Asia очень точно сказано, что история и культура Вьетнама формируют его кухню, как и большинства азиатских стран. В то время как французские колонисты привозили с собой во Вьетнам хлеб и другие европейские блюда, Хо Ши Мин прекрасно развивался на протяжении веков, чтобы развить эти блюда как свои собственные, породив вьетнамские багеты или запрет ми. Моллюски, крабы, гребешки и морские улитки, такие как грязевые лианы, — другие местные фавориты города.
Сингапур
Еда составляет большую часть сингапурской идентичности, так как разнообразный космополит имеет широкий выбор кухонь не только из Сингапура, но и с малайскими, перанаканскими, китайскими и индийскими вкусами. Пока Куриный рис по-хайнаньски часто называют неофициальным национальным блюдом страны, другие фирменные блюда включают бессмысленную лапшу, мясо на шпажках, называемое сатай, крабы с чили и карри из рыбьей головы.
Себу, Филиппины
Используя богатое биоразнообразие Филиппин, где обитают одни из самых разнообразных экзотических морских существ, жители Себу специализируются на приготовлении рыбного супа ниларанг и супа из рифового угря, которые вы не найдете больше нигде в мире. Свежесть и уникальный вкус этих блюд не имеют себе равных и уникальны для уличной еды Себу.