A cozinha é a área essencial do seu restaurante. É o lugar onde toda a comida está sendo preparada XNUMX horas por dia, e é por isso que pode ser bastante movimentada e, o mais importante, pode ficar bastante bagunçada. Obviamente, seus funcionários o limpam algumas vezes ao dia, toda vez que terminam de cozinhar um prato específico. No entanto, na maioria dos casos, isso não é suficiente para manter a higiene no mais alto nível.
Escusado será dizer que esta precisa ser sua principal prioridade, e a limpeza do capô é provavelmente a parte mais desafiadora. Por isso, vamos dar algumas dicas de como fazer e garantir que fique impecável.
Você deve contratar profissionais?
Antes de contarmos tudo o que você precisa saber sobre a limpeza do exaustor, vamos primeiro discutir esse assunto. Naturalmente, isso é sempre uma opção, e há várias razões pelas quais pode ser uma boa ideia fazê-lo. Por exemplo, você não acredita ser habilidoso o suficiente para fazê-lo meticulosamente, ou simplesmente não tem tempo suficiente em suas mãos e o adia há dias, se não semanas. Além disso, as empresas de limpeza usam equipamentos profissionais e concluirão a tarefa em apenas uma fração do tempo que você precisaria para fazê-lo. Se esses motivos forem mais do que suficientes para você contratar profissionais, visite hoodcleaningservicesatlanta.com, e marque um encontro.
Que tipo de solução de limpeza você precisa?
Por outro lado, se você decidir fazer isso por conta própria, essa é provavelmente a primeira pergunta que vem à sua mente. Quando se trata disso, você tem várias opções. Claramente, você pode optar por uma solução comercial. Escolher o caminho certo pode ser complicado, pois existem vários produtos disponíveis no mercado. Nosso conselho é recorrer a profissionais e pedir ajuda. Você também pode realizar pesquisas on-line e procurar dicas on-line. Certifique-se de ler as postagens do blog nos sites das empresas de limpeza, pois elas oferecerão os melhores conselhos. Além do mais, você também pode fazer sua própria solução misturando bicarbonato de sódio e detergente com água quente. Agora, o sucesso depende principalmente de quão sujo o capô e suas peças estão, mas se você fizer manutenção regularmente, deve funcionar bem.
Com que frequência você deve limpá-lo?
Ainda sobre o assunto de perguntas comuns, esta é a próxima que temos que discutir. De um modo geral, você deve fazê-lo a cada três meses. No entanto, esta é apenas uma recomendação, o que significa que você deve considerar coisas diferentes ao determinar a frequência de limpeza.
Em primeiro lugar, há o menu. Se você servir muita comida gordurosa ou algo que precise ser cozido por mais tempo, o que significa que produz muito vapor, é provável que você tenha que limpar o exaustor com mais frequência. Em segundo lugar, quão ocupado é o seu restaurante? Se estiver aberto durante toda a semana e estiver sempre cheio, precisa de preparar muita comida, o que significa que o exaustor funciona a toda a hora – é preciso fazer uma manutenção regular. Se nenhum desses cenários for verdadeiro, você não precisa se preocupar com isso, e limpá-lo a cada poucos meses é bom.
Por que você precisa mantê-lo?
Muitos donos de restaurantes sabem que precisam fazer isso e o fazem, mas têm certeza de por que é crucial.
Prevenção de incêndio
Esta é a primeira e talvez a mais importante razão pela qual você precisa manter o exaustor de cozinha. A graxa se acumula facilmente com o tempo e, eventualmente, o capô se torna um risco de incêndio. Desde óleo pode ser inflamável, em alguns casos, mesmo a menor faísca é suficiente para iniciar o fogo. É realmente necessário explicar o quão perigoso isso pode ser? Você não apenas colocaria em risco a segurança de seus funcionários e convidados, mas também poderia perder o restaurante e todo o equipamento.
A qualidade do ar
Além da gordura, o exaustor da cozinha pode facilmente se tornar um terreno fértil para bactérias e mofo devido ao vapor e umidade. Uma vez que os filtros fiquem obstruídos, o que acontecerá mais cedo ou mais tarde se eles provavelmente não forem mantidos, eles se espalharão pelo ar e representam um perigo para a saúde de quem passa muito tempo nesta área do restaurante. Não vamos nem mencionar os cheiros desagradáveis que todos terão que inalar.
Compliance
Isso mesmo. Você é obrigado por lei a manter sua cozinha meticulosa, e o exaustor é uma das primeiras coisas que os inspetores verificarão. Não importa se todas as superfícies estão imaculadas e se os alimentos são armazenados corretamente. Se a inspeção sanitária encontrar uma única infração, eles fecharão o restaurante, você terá que pagar uma multa pesada e também poderá levar algum tempo para abrir as portas do seu lugar novamente.
Manutenção de Equipamento
Por fim, se você não limpar o equipamento regularmente, poderá diminuir significativamente sua vida útil, e o exaustor não é diferente. Ninguém sabe melhor do que você quanto dinheiro teve que investir para comprar tudo e abra seu restaurante. É por isso que você precisa cuidar muito bem de tudo. Se você não fizer isso, não demorará muito para que ele funcione mal e, então, você não apenas terá que pagar por peças de reposição, reparos e taxa de reparo, mas também poderá ser forçado a fechar o local por um tempo. poucos dias. Esta é de longe a pior coisa que pode acontecer porque você vai acabar não só gastando, mas também perdendo dinheiro.
Resumindo
Para resumir, estas são algumas coisas vitais que você precisa saber sobre a manutenção do exaustor de cozinha. Como você pode ver, existem inúmeras razões pelas quais você precisa fazer isso com frequência e, sejamos honestos, a tarefa em si não é tão difícil e exigente. Além disso, é a maneira mais fácil e eficaz de evitar que problemas ocorram no futuro.