La cucina è l'area essenziale del tuo ristorante. È il luogo in cui tutto il cibo viene preparato XNUMX ore su XNUMX, motivo per cui può essere piuttosto affollato e, soprattutto, può diventare piuttosto disordinato. Ovviamente, i tuoi dipendenti lo puliscono alcune volte al giorno, ogni volta che finiscono di cucinare un piatto specifico. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, questo non è abbastanza per mantenere l'igiene al massimo livello.
Inutile dire che questa deve essere la tua priorità principale e la pulizia della cappa è probabilmente la parte più impegnativa. Per questo motivo, forniremo alcuni suggerimenti su come farlo e assicureremo che sia immacolato.
Dovresti assumere professionisti?
Prima di dirti tutto ciò che devi sapere sulla pulizia della cappa, discutiamo innanzitutto di questo argomento. Naturalmente, questa è sempre un'opzione e ci sono diversi motivi per cui potrebbe essere una buona idea farlo. Ad esempio, non ti credi abbastanza abile per farlo meticolosamente, o semplicemente non hai abbastanza tempo a disposizione e lo stai rimandando da giorni, se non settimane. Inoltre, le imprese di pulizia utilizzano attrezzature professionali e completeranno l'attività solo in una frazione del tempo necessario per farlo. Se questi motivi sono più che sufficienti per assumere professionisti, visita serviziopuliziacappasatlanta.come fissa un appuntamento.
Che tipo di soluzione detergente hai bisogno?
D'altra parte, se decidi di farlo da solo, questa è probabilmente la prima domanda che ti viene in mente. Quando si tratta di questo, hai diverse opzioni. Chiaramente, puoi optare per una soluzione commerciale. Scegliere quello giusto può rivelarsi complicato poiché ci sono più prodotti disponibili sul mercato. Il nostro consiglio è di rivolgersi a professionisti e chiedere aiuto. Puoi anche condurre ricerche online e cercare suggerimenti online. Assicurati di leggere i post del blog sui siti Web delle imprese di pulizie perché offriranno i migliori consigli. Inoltre, puoi anche creare una soluzione fai da te mescolando bicarbonato di sodio e detersivo per piatti con acqua calda. Ora, il successo dipende principalmente da quanto sono sporchi il cofano e le sue parti, ma se li mantieni regolarmente, dovrebbe funzionare bene.
Ogni quanto dovresti pulirlo?
Mentre si tratta di domande comuni, questa è la prossima che dobbiamo discutere. In generale, dovresti farlo ogni tre mesi. Tuttavia, questa è solo una raccomandazione, il che significa che devi considerare cose diverse quando determini la frequenza di pulizia.
Prima di tutto, c'è il menu. Se servi molto cibo grasso o qualcosa che deve essere cotto più a lungo, il che significa che produce molto vapore, è probabile che dovrai pulire la cappa più spesso. In secondo luogo, quanto è occupato il tuo ristorante? Se sei aperto tutta la settimana ed è sempre pieno, devi preparare molto cibo, il che significa che la cappa della cucina funziona tutto il tempo, devi mantenerla regolarmente. Se nessuno di questi scenari è vero, non devi preoccuparti e pulirlo ogni pochi mesi va bene.
Perché è necessario mantenerlo?
Molti ristoratori sanno che devono farlo, e lo fanno, ma sono certi del perché sia fondamentale.
Prevenzione incendi
Questo è il primo e forse il più importante motivo per cui è necessario mantenere la cappa da cucina. Il grasso si accumula facilmente nel tempo e, alla fine, la cappa diventa un pericolo di incendio. Da l'olio può essere infiammabile, in alcuni casi, anche la più piccola scintilla è sufficiente per appiccare il fuoco. È proprio necessario spiegare quanto possa essere pericoloso? Non solo metteresti in pericolo la sicurezza dei tuoi dipendenti e ospiti, ma potresti anche perdere il ristorante e tutte le attrezzature.
Qualità dell'aria
Oltre al grasso, la cappa della cucina può facilmente diventare un terreno fertile per batteri e muffe a causa del vapore e dell'umidità. Una volta che i filtri si intasano, cosa che prima o poi si verificherà se non vengono mantenuti probabilmente, questi si diffondono nell'aria e rappresentano un pericolo per la salute di chi trascorre lunghi periodi di tempo in questa zona del ristorante. Non menzioneremo nemmeno gli odori sgradevoli che tutti dovranno inalare.
Conformità
Giusto. Sei obbligato per legge a mantenere la tua cucina meticolosa e la cappa è una delle prime cose che gli ispettori controlleranno. Non importa se tutte le superfici sono immacolate e se il cibo è conservato correttamente. Se l'ispezione sanitaria rileva una singola violazione, chiuderanno il ristorante, dovrai pagare una pesante multa e, inoltre, potrebbe volerci del tempo per aprire di nuovo le porte di casa tua.
Manutenzione dell'equipaggiamento
Infine, se non si pulisce regolarmente l'attrezzatura, è possibile ridurne notevolmente la durata e la cappa della cucina non fa eccezione. Nessuno sa meglio di te quanti soldi hai dovuto investire per acquistare tutto e apri il tuo ristorante. È per questo che devi prenderti molta cura di tutto. In caso contrario, non passerà molto tempo prima che si guasti, e quindi, non solo dovrai pagare per i pezzi di ricambio, le riparazioni e il compenso del riparatore, ma potresti anche essere costretto a chiudere il locale per un pochi giorni. Questa è di gran lunga la cosa peggiore che può succedere perché finirai non solo per spendere ma anche per perdere denaro.
Concludendo
Per riassumere, queste sono alcune cose vitali che devi sapere sulla manutenzione della cappa da cucina. Come puoi vedere, ci sono numerosi motivi per cui devi farlo frequentemente e, siamo onesti, il compito in sé non è così difficile e impegnativo. Inoltre, è il modo più semplice ed efficace per evitare che si verifichino problemi in futuro.