La beauté de manger des pattes de poulet

Il y a tellement d'entre vous qui n'aiment pas les pattes de poulet. Je suis fermement dans l'autre camp, partisan de manger des pattes de poulet et autres morceaux bizarres.

Heureusement que j'aime la texture gélatineuse, parfois moelleuse – selon qu'ils sont cuits, bouillis ou frits – mais j'avoue que la vue de ces «doigts» charnus me fait flipper à chaque fois.

Ils ressemblent à des mains… trop humaines pour le confort. Mais ils ne le sont pas ; surmonter et continuer, je me dis.

Il y a tellement d'avantages pour la santé à manger des pattes de poulet que si vous êtes soucieux de bien manger, de guérir par la nourriture et de faire ce qui est durable, vous ne pouvez tout simplement pas les ignorer.

Source : stories.chope.co

En haut de la liste se trouve leur teneur en collagène. Le collagène remplit l'espace intercellulaire du corps et est la protéine la plus abondante chez les animaux, représentant environ 30% de notre teneur en protéines - considérez-le comme le ciment qui soutient votre maison.

À mesure que le corps vieillit, il devient moins efficace pour reconstituer le collagène, ce qui entraîne un relâchement de la peau et des douleurs articulaires et de l'ostéoporose. Si vous êtes préoccupé par les rides et la mobilité comme moi, vous voudrez peut-être compléter le collagène du corps par le biais d'un régime alimentaire ou d'une pilule.

Certaines des pilules de collagène coûteuses que vous achetez à la pharmacie ne sont que des pattes de poulet broyées. Il semble donc idiot de payer autant pour des parties d'oiseaux qui sont généralement jetées.

Et selon des études, le collagène à travers une source de nourriture comme le bouillon d'os est beaucoup plus facilement absorbé par le corps qu'une pilule.

Trouvez du collagène dans des parties animales telles que la peau, les tendons, le cartilage et les abats, et des sources végétales telles que les algues et l'agar agar - essentiellement tous les aliments qui ont une texture spongieuse et gélatineuse comme le concombre de mer, la gueule de poisson, le nid d'oiseau (que vous payez un la rançon du roi), les pieds et la peau de porc, et le cou, l'aile et les pattes de poulet.

Parmi les nombreux collagènes, le collagène de poisson - provenant de la tête, des os et des écailles de poisson - est considéré comme le plus bénéfique pour l'homme car sa structure est la plus proche de la nôtre et il est le plus facilement absorbé. Mais les pieds de poulet sont également très appréciés des experts.

Le collagène se transforme en gélatine après cuisson. Donc, la gélatine est ce que nous mangerions à moins que vous n'ayez une assiette de tendon de bœuf cru assaisonné de sambal.

La plupart des gens consomment de la gélatine sous forme de bouillon d'os, un super aliment récemment redécouvert en raison de sa teneur en gélatine, et les pattes de poulet sont un ajout populaire au bouillon d'os.

en plus d'être important pour la peau, la santé des ongles, des cheveux et des os, le collagène et la gélatine sont essentiels au maintien de la santé intestinale.

Source : choyskitchenadventures.com

La médecine moderne est en train de redécouvrir comment l'intestin influence la santé et la maladie.

On trouve que le collagène protège et apaise la muqueuse du tube digestif et aide à prévenir le syndrome de l'intestin qui fuit - où les toxines et les germes fuient à travers la muqueuse intestinale - quelque chose qui est responsable de nombreuses maladies d'aujourd'hui, de l'autisme et des allergies alimentaires à la fatigue chronique.

Il équilibre également votre consommation de viande. Les viandes musculaires contiennent des niveaux élevés de certains acides aminés, qui peuvent être inflammatoires avec le temps. Les deux acides aminés anti-inflammatoires de la gélatine - la glycine et l'arginine - aident à équilibrer et à compléter la viande.

En savoir plus sur la santé des os : Les pattes de poulet sont riches en calcium et aident à réduire le risque de fragilité des os et des ongles - 100 g de pattes de poulet bouillies fournissent 88 mg ou 9 % de la valeur quotidienne de calcium.

Vous avez peut-être entendu parler de propriétaires d'animaux qui sont religieux à l'idée de nourrir leurs vieux chiens arthritiques avec des pattes de poulet comme source de chondroïtine et de glucosamine.

Les sulfates de chondroïtine et la glucosamine extraits du cartilage bouilli aident à réduire les douleurs articulaires et l'inflammation.

Ainsi, au lieu de me faire injecter du collagène dans le visage pour combler les rides, je préfère avoir des bols hebdomadaires de bouillon d'os ou de pattes de poulet, ce qui devrait également aider à réduire mes factures de glucosamine.

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