Fournir des plats et des services de qualité fait partie intégrante du succès et des opérations d'un restaurant commercial. La performance d'un restaurant dépend, en grande partie, d'une bonne coordination entre le personnel, l'équipement et la direction de l'établissement. Compte tenu de leur nécessité de production et de leur irremplaçabilité dans le cadre de l'exploitation de votre restaurant, les équipements de cuisine sont indispensables au bon fonctionnement d'une cuisine commerciale. L'équipement commercial est également nécessaire pour la manutention en vrac car il minimise le travail manuel, permet de gagner du temps et permet à l'équipe de rester concentrée tout en fournissant le service.
Lors de l'achat d'équipement de cuisine commerciale, il est important de prendre en compte plusieurs éléments, notamment :
- vos ovocytes
- Espace et aménagement de la cuisine
- Prix
- Choisir le bon fournisseur
- Facilité d'utilisation et de nettoyage du matériel
Vous aurez besoin des appareils de base suivants dans votre cuisine:
- Réfrigérateurs et congélateurs
- Trancheuses
- Fours
- Mélangeurs
- Lave-vaisselle
- Éviers
- Machines à glace
Assurez-vous d'enquêter sur le niveau de service client offert par le fabricant ou le revendeur avant d'acheter des appareils.
Machines à glaçons
La nécessité et l'utilisation de machines à glaçons parmi les appareils susmentionnés sont plus importantes dans les restaurants et les bars qui proposent des boissons froides sur leurs menus. La quantité de glace nécessaire pour fournir des boissons à vos clients ne peut pas être produite par des machines frigorifiques commerciales ou ordinaires. Les machines à glaçons offrent également aux restaurants la possibilité de servir de la glace sous des formes autres que le cube traditionnel et garantissent que chaque morceau est de taille et de structure uniformes. Les systèmes de filtration d'eau augmentent également la probabilité d'avoir de la glace plus propre, ce qui améliore la qualité de chaque boisson froide que vous proposez.
Lors de la sélection d'une machine à glaçons, assurez-vous de tenir compte des éléments suivants :
Le type de machine à glace
- Tête de machine modulaire/à glace
- Machines à glace autonomes
- Combinaison machine à glaçons/distributeur
Emplacement de la cuisine
Une unité autonome plus grande ou une unité modulaire + bac ira probablement quelque part dans la cuisine ou dans une pièce de stockage, non visible pour vos invités, car l'immobilier devant la maison est important.
Vous pouvez également avoir une machine plus petite derrière votre bar et une plus grande à l'arrière.
Vous souhaitez que la machine soit accessible à votre personnel pour une efficacité maximale. Essayez de placer la machine à glaçons au même étage que votre service si votre entreprise a plusieurs étages. Il est incroyablement inefficace pour le personnel de transporter de la glace dans les escaliers, en particulier pendant les périodes de fort trafic.
Taille de la machine à glace
La glace stagnante pourrait attirer les bactéries et autres éléments dégradant le goût. Il s'accumule généralement au fond de votre bac à cause d'une machine qui fabrique et stocke plus de glace que nécessaire au fil du temps. Pour choisir la machine appropriée, assurez-vous de déterminer la quantité de glace généralement utilisée dans votre restaurant. Pour certains pubs et cuisines industrielles, deux unités plus petites pourraient être une solution préférable car l'utilisation peut être étalée pendant les périodes de service, garantissant ainsi que vous ne serez jamais complètement à court.
Types de glace
Toutes les glaces ne sont pas égales. Il existe un certain nombre de formes et de styles de glace différents que les sites utilisent, tous avec des applications différentes.
- Cube complet
- Demi-cube
- Croissant
- Pépite
- Flocons/glace pilée
De nombreux détaillants proposent plusieurs marques de machines à glaçons pouvant vous donner la forme et la quantité de glaçons souhaitées.
Maintenant que vous avez répertorié vos besoins, jetez un coup d'œil aux différents types de machines à glaçons vendues par divers grands détaillants en ligne ou dans votre région. Certains des meilleurs détaillants sur le marché aujourd'hui sont :
Amazon
Amazon est une multinationale américaine qui s'intéresse à l'intelligence artificielle, au cloud computing, aux médias en continu et aux achats en ligne. Il utilise une stratégie de commerce électronique à plusieurs niveaux et se concentre sur l'établissement d'une relation entreprise-consommateur. C'est l'un des plus grands détaillants et marchés en ligne au monde. Grâce à son catalogue diversifié, Amazon propose également sur son site des machines à glace de différentes marques. Certaines de ces marques sont :
- Scotsman
Les machines à glaçons Scotsman sont des machines de haute qualité réputées pour leurs capacités de production et leurs diverses capacités. Ils sont conçus pour produire de la glace pépite ou de la glace claire.
- Ice-o-Matic
Ice-o-Matic propose plusieurs types de machines à glaçons commerciales qui produisent de la glace en flocons, en cubes et en perles pour aider votre personnel à créer la boisson parfaite.
- Manitowoc
Les machines à glace Manitowoc, une autre marque de qualité attestée par des millions de clients satisfaits à travers le monde, sont connues pour leur glace en forme de rhomboïde.
Cuisine
Cuisine Commercial Kitchen Equipment Dealer est un revendeur agréé de fournitures et d'appareils de restauration basé à New York. Avec près de 40 ans d'expérience dans le secteur, leur gamme diversifiée de services comprend des consultations professionnelles en restauration, un service à la clientèle et des services de conception de cuisines disponibles.
CKitchen propose certaines des meilleures marques de machines à glaçons du secteur. Certaines de ces marques incluent :
- Scotsman
CKitchen a sous le comptoir, des systèmes d'ensachage de glace, des machines à glace refroidies à l'air et à l'eau sur leur site de Scotsman. Ils produisent de la glace pépite ou de la glace transparente.
- Ice-o-Matic
CKitchen propose des machines à glaçons sous le comptoir, des machines à glaçons, des condenseurs à distance et des têtes de machines à glaçons sous la marque Ice-o-Matic. Sa gamme de machines à glace peut produire de la glace en flocons, en cubes ou en perles.
- Machines à glaçons Manitowoc
La gamme de machines à glaçons Manitowoc de CKitchen peut créer de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
- Machines à glaçons commerciales Hoshizaki
La gamme de machines à glaçons commerciales de CKitchen de Hoshizaki comprend une large gamme de capacités de production et peut produire de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
Wasserström
Wasserström est un distributeur de fournitures et d'équipements de restauration commerciale basé dans l'Ohio.
Son catalogue comprend des marques de machines à glaçons telles que :
- Scotsman
Wasserstrom a des machines à glace de Scotsman ainsi que des pièces et des accessoires tels que des cartouches de filtre à eau, des bacs, etc. Les machines de Scotsman produisent des pépites ou de la glace transparente.
- Machines à glace Manitowoc
Wasserstrom propose une large gamme de machines à glace de Manitowoc qui peuvent produire de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
- Machines à glace Hoshizaki
La gamme de machines à glaçons commerciales de Wasserstrom de Hoshizaki peut produire de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
Boutique en ligne
Boutique en ligne est l'un des plus grands distributeurs de fournitures et d'appareils de restaurant, basé à Lancaster, PA. Il propose une grande variété de marques lors de l'achat d'équipements de cuisine commerciale. Les marques de machines à glaçons les plus populaires sur son site Web incluent :
- Scotsman
Webstaurant Store propose une large sélection de machines à glaçons de Scotsman. Les machines à glace Scotsman produisent des pépites ou de la glace claire.
- Machines à glace Manitowoc
Le catalogue de Webstaurant comprend des machines à glace sous le comptoir, des bacs à glace et des distributeurs de glace et d'eau de Manitowoc. Ses machines produisent de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-format.
- Machines à glace Hoshizaki
La gamme de produits vendus par WebstaurantStore sous Hoshizaki comprend des machines à glaçons, des réfrigérateurs, des congélateurs et des vitrines pour les cuisines commerciales. Les machines à glaçons de Hoshizaki peuvent produire de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
- Ice-o-Matic
La gamme d'équipements d'Ice-o-Matic comprend des machines à glace refroidies à l'air, des machines à glace sous le comptoir, des machines à glace refroidies à l'eau et des distributeurs de glace. Sa gamme de machines à glace peut produire de la glace en flocons, en cubes ou en perles.
KaTomComment
Fourniture de restaurants KaTom est un fournisseur de produits et d'équipements de cuisine commerciale, organisé pour vous aider à construire votre restaurant à un tarif de gros. Ils ont des produits allant des machines à glace aux gants pour la cuisine.
Certaines des marques hébergées sur leur site Web incluent:
- Scotsman
KaTom propose une large sélection de machines à glaçons de Scotsman. Ils produisent de la glace pépite, de la glace chapeau haut de forme et de la glace claire. Ils ont des distributeurs de glace, des machines à glace sous le comptoir et des bacs à glace.
- Machines à glace Manitowoc
KaTom propose des machines à glace sous le comptoir, des bacs à glace et des distributeurs de glace et d'eau de Manitowoc. Ils peuvent produire de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
- Machines à glace Hoshizaki
La gamme de produits sous Hoshizaki vendus par KaTom comprend des machines à glaçons, des tables de préparation et des réfrigérateurs à portée de main. Les machines à glaçons de Hoshizaki peuvent produire de la glace en flocons, de la glace en pépites, des glaçons pleine grandeur et des glaçons demi-taille.
- Ice-o-Matic
La gamme d'appareils Ice-o-Matic comprend des machines à glaçons avec bacs, des machines à glaçons sous le comptoir et des distributeurs de glaçons. Ses machines à glace peuvent produire de la glace en flocons, en cubes ou en forme de perles.
Il ne suffit pas de savoir choisir la meilleure machine à glaçons industrielle. Il est également crucial de savoir où chercher les meilleures solutions. Que vous recherchiez un type spécifique de machine à glaçons ou une marque populaire, il est important d'effectuer des recherches suffisantes sur ses différentes spécifications et capacités pour faire un achat éclairé pour une machine à glaçons fiable et durable.