¿Viajando por Asia? Inspírate con la comida de estos puntos calientes de 'Street Food Asia'

Viajar se trata de abrazar y conocer más sobre las culturas y los sabores globales. La parte del viaje, desde su país hasta su destino turístico previsto, es relativamente más fácil ya que simplemente necesita reservar boletos con sus aerolíneas favoritas. Sin embargo, para conocer más la cultura del país, es necesario adentrarse en su comida callejera, donde se esconden los verdaderos sabores de una nación.

Esto es exactamente lo que hace Street Food Asia. La miniserie de televisión Comida callejera Asia que se estrenó en 2019 en Netflix, lleva a los espectadores a una aventura vibrante y gastronómica por las calles de Asia en algunas de las ciudades más coloridas del mundo. Porque, ¿qué mejor manera de explorar la cultura de un país que su cocina?

Tomando notas de la serie, hemos recopilado más información sobre la cultura gastronómica local de las increíbles ciudades y cocinas que vimos para brindarle más información sobre estos lugares y su comida.

Bangkok, Tailandia

Fuente:hoteles.com

La inspiradora historia de la chef de comida callejera Jay Fai, mientras comparte el viaje creativo de su tortilla de carne de cangrejo ganadora de una estrella Michelin, seguramente hará que cualquiera anhele su plato estrella. ¡Las joyas culinarias de la “Tierra de las Sonrisas” no se detienen aquí! Los barrios de la Ciudad Vieja son famosos por su Pad Thai, o Khao Phat, arroz frito tailandés. La sensación inigualable de disfrutar de fideos de barco o Kuay Teow Reua junto a un lago o cualquier otro cuerpo de agua vendido tanto en barcos como en tierra solo se puede experimentar en Bangkok.

Si deseas alejarte de los platos tradicionales de sopa, arroz y fideos, si te apetece un poco de aventura, los insectos fritos son una especialidad en el escenario de comida callejera del país. Desde saltamontes hasta escorpiones, estos bocadillos llenos de nutrientes son baratos, crujientes y se pueden masticar mientras explora más en Bangkok.

Puede encontrar vuelos realmente asequibles a Bangkok ahora mismo si reserva a través de aplicaciones de viaje confiables como Wego, ya que el país busca recuperar su pérdida durante la pandemia. ¿Entonces, Qué esperas?

Osaka, Japón

Fuente: byfood.com

Como se revela en la serie, los de Osaka son conocidos por gastar más dinero en comida que cualquier otro japonés. No en vano usan la frase kuidaore o "come hasta que te canses", ya que Osaka tiene una de las variedades de comida callejera más diversas del mundo. Tako Tamago es el más llamativo de todos: el pulpo bebé que parece palitos de paleta rojos y brillantes rellenos con huevos de codorniz bañados en salsa se destaca más.

En Street Food Asia, vimos a Toyo, el amado chef detrás de uno de los izakaya's o bares informales más famosos de Osaka, que se especializa en los favoritos locales como el okonomiyaki y el takoyaki. Las albóndigas crujientes rellenas de carne de pulpo se sirven mejor con salsa de soja y mayonesa.

Delhi, India

Fuente: news18.com

Como era de esperar, la cocina de Delhi es tan versátil como su población ecléctica. Puede ser ruidoso y bullicioso como el clásico chaat picante del norte de la India, como el pani puri (masa hinchada y crujiente servida con agua picante) o el chole bhature (pan frito servido con curry) hasta helados especiales dulces y suaves que se derriten como como kulfi o el postre de leche rasmalai.

Si bien la comida callejera de Delhi parece estar cargada principalmente de opciones vegetarianas, la ciudad también ha conservado las tradiciones de Mughlai y se especializa en servir platos auténticos como kebabs y salsa de cordero y pollo que hace la boca agua que se puede servir con arroz, roti, pan y más.

Yogyakarta, Indonesia

Fuente: silverkris.com

Además de las delicias locales populares de Yogyakarta, como el gudeg y los fideos de mandioca que se muestran en la serie, la ciudad es conocida por sus artes tradicionales y su patrimonio cultural, plasmados en sus cocinas ancestrales. Pruebe el Garang Asem Kudus, comida callejera clásica de la zona, donde el pollo se cocina en hoja de plátano, junto con especias, leche de coco espesa y hojas de laurel, para agregar más sabor a la suave carne de pollo.

Los amantes del café están de enhorabuena, ya que Yogyakarta se especializa en café con carbón, donde se agrega carbón caliente y chisporroteante al café negro fuerte, lo que le da un sabor distintivo que no podrá ver en ningún otro lugar.

Chiayi, Taiwán

Fuente:reddit.com

Las calles de Taiwán, llenas de restaurantes y negocios familiares, se jactan de preservar tradiciones de 100 años sin comprometer el gusto o el sabor. Chiayi es conocido por sus deliciosos manjares, desde fideos banzai, fideos de ostra, salchichas taiwanesas, arroz con carne de cerdo y más. La historia del origen del pudín de tofu, la sopa de cabeza de pescado y el estofado de cabra, narrada por la serie, evoca igualmente una sensación de antojo por estas delicias.

Seúl, Corea del Sur

Fuente:thrillist.com

Si eres un gran seguidor del escenario de la cultura pop coreana, debes estar familiarizado con su colorida variedad de cocina. En Seúl, la capital, los puestos de comida del Mercado Gwangjang, uno de los mercados más antiguos del país, son conocidos por vender algunas de las mejores opciones de comida callejera de todo Corea del Sur.

¿Recuerdas el platillo favorito del abogado Woo Young Woo, de la serie de Netflix Extraordinary Attorney Woo? Este amor adictivo hacia el gimbap de Gwangjang se especializa en servir diferentes sabores de gimbap, cuyos sabores adictivos a menudo se denominan narcóticos o mayak gimbap.

Ciudad Ho Chi Minh, Vietnam

Fuente: theculturetrip.com

Se dice con mucha precisión en la serie documental Street Food Asia que la historia y la cultura de Vietnam forman su cocina, como la mayoría de los países asiáticos. Mientras que los colonos franceses compraron pan y otros platos europeos con ellos a Vietnam, Ho Chi Minh ha crecido maravillosamente a lo largo de los siglos para desarrollar estos platos como propios, dando lugar a las baguettes vietnamitas o ban mhi. Las almejas, los cangrejos, las vieiras y los caracoles de mar, como las enredaderas de barro, son otros de los favoritos locales de la ciudad.

Singapur

Fuente: buscador.io

La comida forma una gran parte de la identidad de Singapur, ya que el cosmopolita diverso tiene una amplia gama de cocinas no solo de Singapur sino también con sabores malayos, peranakan, chinos e indios. Tiempo Arroz con pollo hainanés a menudo se ha descrito como el plato nacional no oficial del país, otras especialidades incluyen fideos sin sentido, brochetas de carne llamadas satays, cangrejos con chile y curry de cabeza de pescado.

Cebu, Filipinas

Fuente: everysteph.com

Aprovechando la rica biodiversidad de Filipinas, hogar de una de las criaturas marinas exóticas más diversas, los lugareños de Cebú se especializan en servir sopa de pescado nilarang y sopa de anguila de arrecife, que no se pueden encontrar en ningún otro lugar del mundo. La frescura y los sabores únicos de estos platos son inigualables y exclusivos del escenario de comida callejera de Cebú.